خرید آجیل تازه و با کیفیت، موضوعی است که بیشتر مردم به آن دقت می‌کنند اما مسئله‌ی مهمی که خیلی‌ها از کنارش ساده می‌گذرند، روش‌های مناسب نگهداری آجیل در خانه است. آجیل‌ها سرشار از چربی‌های مفید و ویتامین هستند، اما می‌توانند در برابر گرما، نور و اکسیژن آسیب‌پذیر باشند و کیفیتشان را زودتر از دست بدهند. علاوه بر این، رطوبت و حشرات نیز جزو مهمترین دشمنان آجیل‌ها محسوب می‌شوند و منجر به کهنگی، افت کیفیت و بوی بد می‌شوند. نگهداری اصولی، همان‌قدر که برای سلامتی مفید است، برای اقتصاد خانواده نیز ضروری است. در این مطلب به شما بهترین راه‌های نگهداری آجیل در خانه را آموزش می‌دهیم.

اول: تأثیر نوع آجیل بر ماندگاری

• آجیل باپوست و آجیل بی‌پوست

آجیل‌های با پوست معمولاً ماندگاری بیشتری نسبت به مغزها و آجیل‌های بی‌پوست دارند. پوست آجیل مثل یک سپر طبیعی عمل می‌کند و ورود رطوبت و نور را برای نگهداری آجیل در خانه کاهش می‌دهد.

• آجیل خام و آجیل بوداده

فرآیند بودادن آجیل با حرارت همراه است که به اصطلاح دیواره‌ی سلولی را می‌شکند و سطح تماس آجیل را با هوا بیشتر می‌کند. به همین دلیل آجیل‌های بوداده یا حتی خردشده زودتر کیفیتشان افت می‌کند و باید زودتر مصرف شوند.